Összetevők:
Tagliatelle - 400 g
Gomba - 300 g
Csicsóka - 200 g
Fokhagyma - 2 gerezd
Vaj - 50 g
Szarvasgombaolaj - 2 evőkanál.
Parmezán - 100 g
Petrezselyem - 20 g
Só és bors - ízlés szerint
Előkészítés: Az elkészítéshez egy kis időre van szükség:
A tészta főzése: Forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet. Adjuk hozzá a tagliatelle-t, és főzzük al dente-re a csomagoláson található utasítás szerint.
A gomba megfőzése: A gombát felszeleteljük. Egy nagy serpenyőben közepes lángon hevítse fel a vajat. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsuk aranyszínűre. Ezután adjuk hozzá a gombát, és főzzük puhára és aranyszínűre, kb. 10 percig.
Összekeverés: Szűrje le a tagliatelle-t, a főzővíz egy részét hagyja vissza. Keverjük össze a tésztát a gombával, és adjuk hozzá a szarvasgombaolajat, sót és borsot. Ha szükséges, adjunk hozzá egy keveset a főzővízből, hogy a mártás szaftosabb legyen.
Tálalás: Reszelt parmezánnal és apróra vágott petrezselyemmel megszórva azonnal tálaljuk.